Продукты питания из конопли
для вашего здоровья

Продукты питания из конопли для вашего здоровья

Статьи

Топ веществ, необходимых ВЕГЕТАРИАНЦУ: находим, едим, либо ищем замену.

Топ веществ, необходимых ВЕГЕТАРИАНЦУ: находим, едим, либо ищем замену.
К вегетарианству люди приходят по разным причинам и разными путями: кто-то остается, кто-то нет. Моя задача — рассказать и предложить достойную замену и поддержку любому виду питания. Итак, недостаток, каких веществ по-прежнему остается в зоне повышенной опасности для вегетарианцев?

БЕЛОК

Я много писала о незаменимых и важнейших функциях белков в нашем организме. Вегетарианцы, как правило, получают его гораздо меньше, либо в более сложном виде, либо неполноценный, либо не всегда. Конечно, мясо — это просто и, благо, легкодоступно. Есть альтернативы? К отличным высокобелковым продуктам относятся: КИНОА • ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА • СОЯ • ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК • БОБОВЫЕ: ЧЕЧЕВИЦА, ФАСОЛЬ (ПИНТО, ЧЕРНАЯ, СТРУЧКОВАЯ И ПР.) • ОРЕХИ • ТЕМПЕ И ТОФУ • КОНОПЛЯНОЕ СЕМЯ • СЕМЕНА ЧИА • АРАХИСОВАЯ ПАСТА.

Также существует огромный выбор порошковых белковых смесей для смузи, йогуртов, гранолы и добавления в салат. Порошковый протеин — хороший вариант для тех, кто хочет обеспечить адекватное потребление белка на случай, если киноа вдруг закончилась. Для употребляющих молочные продукты подойдет порошковый сывороточный белок. Существует и веганский порошковый белок, обычно его производят из рисового белка или горохового белка, которые подойдут тем, кто избегает употребления молочных продуктов. Очень интересен сейчас новый белковый продукт из семян конопли PROFIHEMP.

ЖЕЛЕЗО

Очень капризный минерал, содержание которого часто понижено даже у заядлых мясоедов, что же у вегетарианцев? В особой зоне риска женщины, теряющие железо с кровью, или у страдающих геморроем, полипами толстой кишки или нездоровым кишечником. Врач может рекомендовать пищевые добавки с железом. Прием железа следует сочетать с приемом витамина C, это улучшает всасывание и нивелирует эффект, вызванный приемом железа — запор. Железо содержится в следующих продуктах: БЕЛАЯ ФАСОЛЬ • ШПИНАТ• КЕШЬЮ • ПОМИДОРЫ • НУТ • ТОФУ •

ОМЕГА-3 ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Тут дело обстоит гораздо легче, так как заменить и добавить в рацион богатые Омегами продукты не сложно, было бы желание. Омега-3, как известно, есть в рыбьем жире, но есть источники жирных кислот и растительного происхождения. Омега-3 жирные кислоты состоят в основном из эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК). Эти жирные кислоты полезны для мышц, головного мозга, пищеварительного тракта, работы клеток, красоты кожи и сердечно-сосудистой системы. Они находятся в разных вегетарианских продуктах, например:• ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ • МИНДАЛЬ • СЕМЕНА ЧИА • КОНОПЛЯНОЕ МАСЛО• ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ • КОНОПЛЯНОЕ СЕМЯ • АВОКАДО • СЕМЕЧКИ ТЫКВЫ •

По статистике, более 70% населения развитых стран недополучают в рационе Омеги, под особой угрозой строгие веганы.

ВИТАМИН В12

О нем, как правило, вспоминают в последнюю очередь, если речь заходит о недостатках. А ведь без В12 наша нервная система, факторы кроветворения, наследственная информация (ДНК) и уровень железа совсем перестанут выполнять свои функции. Дефицит B12 приводит к анемии под названием «мегалобластическая анемия», которая вызывает у человека слабость и усталость. Витамин B12 содержится в ЯЙЦАХ, МОЛОКЕ, СЫРЕ, МЯСЕ, РЫБЕ, РАКООБРАЗНЫХ И МЯСЕ ПТИЦЫ. Многие из этих продуктов не входят в рацион вегетарианца, но есть альтернативы для получения витамина B12 помимо приема витаминов и добавок.

ЙОГУРТ ДОМАШНИЙ, ОБОГАЩЕННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ КОНОПЛЯНОЕ МОЛОКО и ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ КАШИ — все это отличные источники витамина B12. Веганы обычно черпают витамин B12 в обогащенном «немолочном молоке», заменителях мяса и пищевых дрожжах. Но, со своей стороны, не могу уверять, что этого достаточно.

КАЛЬЦИЙ

Самый известный и обильно присутствующий в организме минерал. Он участвует в работе мышц, нервной и сердечно-сосудистой системы, а также необходим для прочности костей. По данным статистики, вегетарианцы употребляют меньше кальция, чем всеядные и мясоеды, однако это никак не связано со статистикой переломов у населения разных стран. То есть потребление кальция из молочных продуктов отнюдь не способствует борьбе с атеросклерозом. Кальций достаточно распространен в повседневном рационе, с одной лишь поправкой: если рацион РАЗНООБРАЗНЫЙ. Топ продуктов с кальцием:• КАПУСТА КОРМОВАЯ • КУНЖУТ • БРОККОЛИ • КРЕСС-САЛАТ • ШПИНАТ • КИТАЙСКАЯ ЛИСТОВАЯ КАПУСТА • БОТВА РЕПЫ • ТОФУ • 

ВИТАМИН Д

Играет главенствующую роль во множестве процессов организма, его недостаток чувствуется сразу и восполнять его приходится долго. К сожалению, в большей части нашей страны не так много солнца, чтобы восполнять витамин Д с солнцем круглый год, шутка о «в тот день лета я работал» говорит сама за себя. Здоровье костей, иммунной системы, гормонов, нервной системы, мышц, сердечной мышцы, а также уровень инсулина в крови и здоровье ЖКТ — все под контролем витамина Д. В зоне риска, как обычно, женщины.

Продукты, содержащие витамин Д, включают различные виды РЫБЫ, ЯИЦ И МОЛОКА, но есть этот витамин и в вегетарианских продуктах: ОБОГАЩЕННОЙ СОЕ, РИСЕ, МИНДАЛЕ, КОНОПЛЯНОМ МОЛОКЕ И КОНОПЛЯНЫХ ЯДРАХ, ГРИБАХ.

Из пищевых источников в день можно получить максимум 200-400 МЕ этого витамина. Но, к сожалению, в большинстве регионов страны, без дополнительного приема витамина Д обойтись очень сложно.

Не переставайте интересоваться тем, чем у вас в тарелке, ешьте с умом и будьте в форме!

Автор: Диетолог Нутрициолог Биохимик Мария Иванова

 

Политика конфиденциальности

Текст политики